Menu | Frederikshavn
Vi sammensætter en gastronomisk oplevelse med udgangspunkt i det, naturen leverer netop nu.
Menuen udvikler sig i takt med årstiderne, så du altid får de bedste råvarer – tilberedt med fokus på smag, kvalitet og godt håndværk.
Hos Restaurant Sæson i Frederikshavn skaber vi en restaurantoplevelse, hvor sæsonens råvarer og kreativitet går hånd i hånd.
Vi anbefaler at reservere bord i god tid
Smag på sæsonen – som den er lige nu
Hos Restaurant Sæson er menuen aldrig statisk.
Den er levende, i bevægelse og skabt ud fra det, naturen tilbyder netop nu.
Vores sæsonmenu tager dig med på en gastronomisk rejse gennem ugens og årstidens bedste råvarer – sammensat med kreativitet, præcision og respekt for smagen. Her møder du alt fra delikate snacks og friske havretter til dybe, varme nuancer fra land og køkkenets søde afslutninger.
Hver servering er nøje udvalgt, men aldrig låst fast.
Vi justerer, udvikler og forfiner løbende – alt efter sæson, råvarer og køkkenets inspiration.
Det betyder, at du som gæst altid kan forvente:
– Friske råvarer i deres bedste sæson
– En menu i konstant udvikling
– Nye smagsoplevelser – også fra uge til uge
– En helstøbt oplevelse fra første snack til sidste dessert
Uanset om du vælger en mindre menu eller går hele vejen med vores fulde sæsonoplevelse, er ambitionen den samme:
At give dig en aften, hvor smag, stemning og håndværk går op i en højere enhed.
Á la carte kort på Sæson:
Vi har prøvet noget nyt og sammensat et á la carte kort med favoritterne igennem tiden.
Vi gør opmærksom på at der kan være udsolgt på dagen, da vi går ind for bæredygtighed og velfærd, for at minimere madspild. Så husk at forudbestil senest dagen før, for at være sikker.
For at forudbestille kan vi kontaktes på mail eller telefon.
Forretter:
Snacks/Hapsere
hapsere i variation på fisk, kød og grønt. 175,-
Sæsonmenuens forret 165,-
Hovedretter:
Fisken
Frisk fisk fra Strandby med sæsonmenuens grøntsager og sauce. 265,-
Sæsonmenuens hovedret 265,-
Desserter:
Sæsonmenuens dessert 110,-
Børnemenu:
Kyllinge nuggets – pommes – ketchup eller remoulade. 125,-
Panko paneret fisk – pommes – ketchup eller remoulade. 125,-
Pommes med ketchup og remoulade. 75,-
Bøffen Bøffen skal forudbestilles minimun dagen før. 325,-
Kan forudbestilles via mail eller tlf. nr:
Årstidens grønt, pommes frites, kyllingesauce.
Steges medium hvis andet ikke siges til tjeneren.
(Steges rare-medium-gennemstegt)
Sæsonmenu uge 19, 20 og 21
Snacks:
Hvide asparges – ramsløgsmayo- serrano
Chili cheese chicken masala kroket – ansjos mayo – syltet majroe
Krustade – rygeost – stenbiderrogn
Syltet majroe – laks – kimchi – kartoffel i veration
Fermenteret hvidløgsflager – hvidløgsmayo – ceviche – asparges
Glaseret gulerod – bresaola – basilikumsmayo – agurke sirup
Jomfruhummerhaler – sauterede gulerod – grillet majroe – marinerede asparges – hummersauce på krondild
Forret:
Stegt fisk fra Strandby
Grillet asparges – asparges kartofler i grøn karry – revet vesterhavsost – syltede rabarber – Sauce på gammel knas & løvstikkeolie
Mellemret:
Grillet helleflynder
Sprød vaffel – aspargessalsa – grillede gulerødder – hvidløgschips – lilla kartoffel- Røget muslingesauce lavet på ponzy
Mellemret:
Braiseret krondyr
Ravioli – morkel – løg – bladselleri – peberrodsskum – ristede valnødder
Hovedret:
Vælg mellem fisk eller kød
Stegt pighvar/stegt oksefilet – grillet majroe – cremet gulerodspure – sauterede asparges – gulerods crudite – asparges beurre blanc
Dessert:
Rabarber sorbet – pocherede rabarber – gold chokoladecreme – timians gele
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og humør.
Samme menu skal vælges af hele bordet, det er ikke muligt at ændre i menuen.
Ved allergener bedes dette fortælles til tjeneren.
Tirsdag, onsdag & torsdag
HVERDAGSGOURMET
3 SERVERINGER
Vores hverdagsgourmet er et fast koncept i hverdagene.
Her er menuen 3 retter til 299,- pr. person, menuen kan variere i forhold til vores sæsonmenu.
eller efter kokkens fantasi.
Menuen består altid af
Forret
Hovedret
Dessert
Menuen er ikke beskrevet da den skifter i forhold til sæsonen.
Pris pr person 299,-
Menuen skal forudbestilles