Restaurant Sæson POP-UP i Sæby
Vi glæder os til at byde jer velkommen, når Restaurant Sæson åbner en pop-up restaurant, i den stemningsfyldte gamle Købmandsgård i Sæby.
Officiel åbning: Fredag den 17. oktober 2025
Åbningstider: Torsdag - Lørdag fra 17:30 - 22:30
Bordreservationer kan foretages på:
📧 restaurantsaeson2023@gmail.com
📞 25 37 99 00
Sæson Menu uge 42 & 43
7 Snacks:
Krustade - græskar - røget vildsvin - syltet squash
Sesamflager - shasimi af torsk - ærtecreme - grilledebønner
Kræmmerhus - gammelknas - serranoskinke - syltet lilla kartoffel
Shiso blad - røget hummer - kimchi - fermenteret hvidløgs creme
Grillede kammusling - purløgscreme - syltet tomat - marineret urter
Sødkartoffel - Karl Johan creme - bresaola - grillet majs
Krondild Bullion - bacon - agurk - basilikums olie
Forret:
Grillet helleflynder - Karamelliseret græskar - lilla kartoffel - vesterhavs sauce- græskarpure - jordskokkechips
Mellemret: Havet
Grillet torsks souffle - gulerødder - røget gulerodsskum - yuzu - soya gele
Mellemret: Sæsonen tilsat kød.
Oksefilet - bær BBQ - sennepsmarineret kål - wasabi sauce - marinerede bønner- syltet bolsje beder
Hovedret:
Øl braiseret gris i varme efterårs klæder - grillet tomat - ratatouille af squash - karameliserede peberfrugt sauce med rosmarin -
Dessert:
Brownie creme - Oreo crumble - sorbet is med efterårsbær - kærnemælk med vanilje
Sæson Menu uge 44,45,46.
Snacks:
Krustade-røget and-rosmarincreme-grillet selleri-syltet squash
Syrlig rulle-grillet tomat og brocoli-chorizo
Tærte-bresaola-bearnaise creme-kirsebær rødbede
Maltflage-jomfruhummer-hinbær-syltetgræskar
Rødbedechips-fisketatar-wasabi creme-boljsebede-blad selleri
Shiso blad-fermenteret hvidløg-kimchi og røget tun
Grillet fisk fra Strandby-Karl johan sauce-syltede bøgehatte-sauterede svampe og porre
Forret:
Stegt Fisk fra Strandby-urtebagt selleri-blå kartoffelchips-brocoli og peberfrugt i hvidløg-dashi sauce med karse olie
Mellemret: Havet
Røget jomfuhummere-græskar pure-sauterede majs og bønner-syltet græskar-kronddild sauce
Mellemret: Sæsonen tilsat kød.
Gris i sprød panko-trøffelsauce-appelsin og basilikum gele-syltede asparges-glaskål crudite
Hovedret:
Grillet teres major Kalv-Friteret pastinak med hinbær-braiseret gulerod med gulerodspure og syltede farvede kartofler-grillet tomat med sauterede efterårsgrønt-brombærglace med fyld af bacon, persille og estragon olie
Dessert:
Æbleterrine med æblegele-mælkechokolade creme-mælkeflager-hyldeblomst saft med rosmarin-aromatisk blommesorbet-fennikel
Sæsonmenu:
2 retter
Forret - Hovedret. 275,- pr. person
3 retter
Snacks - Forret - Hovedret. 365,- pr. person
4 retter
Snacks - Forret - Hovedret - Dessert. 395,- pr. person
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og humør.
Samme menu skal vælges af hele bordet, det er ikke muligt at ændre i menuen.
Allergener og diæt hensyn skal oplyses ved booking minimum 24 timer før.
Á la carte
Forretter:
Snacks/Hapsere 175,-
7 forskellige hapsere i variation på fisk, kød og grønt.
Sæsonmenuens forret 165,-Suppe 145,-Cremet skummende suppe, lavet på sæsonens grøntsager med sprød fyld af fisk og grønt.
Hovedretter:
Sæsonmenuens hovedret 265,-
Bøffen 325,-
Årstidens grønt, pommes frites, trøffelglace
Steges medium hvis andet ikke siges til tjeneren.
(Steges rare-medium-gennemstegt)
Fisken 265,-
Frisk fisk fra Strandby med sæsonmenuens grøntsager og sauce
Desserter:
Sæsonmenuen dessert 110,-
Børnemenu:
Kyllinge nuggets - pommes - ketchup eller remoulade. 125,-
Panko paneret fisk - pommes - ketchup eller remoulade. 125,-
Pommes med ketchup og remoulade. 75,-
Ved mere end 4 personer på á la carte, skal samme menu/retter bestilles af hele bordet.
Vi gør opmærksom på at der kan være udsolgt på dagen, da vi går ind for bæredygtighed og velfærd, for at minimere madspild. Så husk at forudbestil senest dagen før, for at være sikker.