Sæson Menu uge 40,41, 42, 43

7 Snacks: 

Krustade - græskar - røget vildsvin - syltet squash

Sesamflager - shasimi af torsk - ærtecreme - grilledebønner

Kræmmerhus - gammelknas - serranoskinke - syltet lilla kartoffel

Shiso blad - røget hummer - kimchi - fermenteret hvidløgs creme

Grillede kammusling - purløgscreme - syltet tomat - marineret urter

Sødkartoffel - Karl Johan creme - bresaola - grillet majs

Krondild Bullion - bacon - agurk - basilikums olie

Forret: 

Grillet helleflynder - Karamelliseret græskar - lilla kartoffel - vesterhavs sauce- græskarpure - jordskokkechips

Mellemret: Havet 

Grillet torsks souffle - gulerødder - røget gulerodsskum - yuzu - soya gele

Mellemret: Sæsonen tilsat kød. 

Oksefilet - bær BBQ - sennepsmarineret kål - wasabi sauce - marinerede bønner- syltet bolsje beder

Hovedret: 

Øl braiseret gris i varme efterårs klæder - grillet tomat - ratatouille af squash - karameliserede peberfrugt sauce med rosmarin -

Dessert: 

Brownie creme - Oreo crumble - sorbet is med efterårsbær - kærnemælk med vanilje

Lille Sæson 3 serveringer: 

Snacks-Forret-Hovedret. 395,- Pr. Person.

Mellem Sæson 4 serveringer: 

Snacks-Forret-Hovedret-Dessert. 475,- Pr. Person.

Store Sæson 5 serveringer: 

Snacks, Forret, Mellemret havet, Mellemret sæsonen, Hovedret. 575,- Pr. Person.

Sæsonens fulde udtræk. 

Alle 6 serveringer, hertil 6 glas afstemt vinemenu plus kaffe. 1195,- Pr. Person.

Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og humør. 

Samme menu skal vælges af hele bordet, det er ikke muligt at ændre i menuen. 

Ved allergener bedes dette fortælles til tjeneren. 

Sæson Menu uge 44,45,46. 

Snacks: 

Krustade-røget and-rosmarincreme-grillet selleri-syltet squash

Syrlig rulle-grillet tomat og brocoli-chorizo

Tærte-bresaola-bearnaise creme-kirsebær rødbede

Maltflage-jomfruhummer-hinbær-syltetgræskar

Rødbedechips-fisketatar-wasabi creme-boljsebede-blad selleri

Shiso blad-fermenteret hvidløg-kimchi og røget tun

Grillet fisk fra Strandby-Karl johan sauce-syltede bøgehatte-sauterede svampe og porre

Forret: 

Stegt Fisk fra Strandby-urtebagt selleri-blå kartoffelchips-brocoli og peberfrugt i hvidløg-dashi sauce med karse olie

Mellemret: Havet 

Røget jomfuhummere-græskar pure-sauterede majs og bønner-syltet græskar-kronddild sauce

Mellemret: Sæsonen tilsat kød. 

Gris i sprød panko-trøffelsauce-appelsin og basilikum gele-syltede asparges-glaskål crudite 

Hovedret: 

Grillet teres major Kalv-Friteret pastinak med hindbær-braiseret gulerod med gulerodspure og syltede farvede kartofler-grillet tomat med sauterede efterårsgrønt-brombærglace med fyld af bacon, persille og estragon oli

Dessert: 

Æbleterrine med æblegele-mælkechokolade creme-mælkeflager-hyldeblomst saft med rosmarin-aromatisk blommesorbet-fennikel